طرز تهيه نان سبوس دار يا نان سياه

توسط: admin

مواد لازم
نيم كيلو آرد
2 قاشق غذاخوري پودر خمير ترش
يك قاشق چايخوري نمك
به مقدار كافي آب ولرم
يك قاشق مرباخوري شكر
250 گرم سبوس گندم
يك قاشق غذاخوري روغن
طرز تهيه:
پودرخميرترش را درنصف ليوان آب گرم همراه با شكرحل كنيد وبگذاريد پف كند. مايه خميررا با نمك و آب گرم، به آرد و سبوس اضافه كرده ، مخلوط كنيد. خوب به هم بزنيد تا خميري نرم به دست آيد. با دست چرب خمير را به مدت 5 يا 6 دقيقه ورز دهيد و خميررا در جاي تقريباً گرم نگه داريد تا حجم آن دوبرابر شود. مجدداً دست را چرب كنيد و خمير را دو تا سه دقيقه ورز دهيد. قالب را چرب كرده و دورتا دورقالب را سبوس بپاشيد و خمير را درآن بريزيد تا خمير دوباره پف كند. روي خمير را با آب يا شير، كمي خيس كرده و مقداري سبوس روي آن بپاشيد. سپس قالب را در وسط فر داغ شده با حرارت 350 درجه فارنهايت و به مدت 30 تا 35 دقيقه قرار دهيد تا نان كاملاً بپزد.
بعد از يك تا دو دقيقه نان را از قالب بيرون آورده و روي شبكه سيمي قرار دهيد تا نان كمي خنك شود. سپس آن را داخل نايلون بگذاريد.
نكات تغذيه اي:
1- سبوس غلات يكي از منابع غني ويتامين هاي گروهB، خصوصاً بيوتين است وبراي درمان ريزش مو بسيار مؤثر است.
2-همچنين يكي از منابع غني فيبري است. كساني كه داراي تري گليسريد بالا هستند، به جاي نان سفيد معمولي ، بايد نان سبوس دار مصرف كنند.
3-مصرف نان سبوس دار براي درمان يبوست بسيار مؤثر است.
منبع: آریالینک