سبزیجات با برگ های سبز تیره کلم بروکسل، کلم پیچ، اسفناچ و سایر سبزیجاتی که برگ های سبز تیره دارند حاوی مواد گیاشیمی مهمی هستند که طبق گفته های دکتر الیزابت جانسون، متخصص آزمایشگاه تغذیه معدی-روده ای در تافتز (Tufts) می تواند از کوری ناشی از بالا رفتن سن جلوگیری کند. این نوع سبزیجات همچنین سرشار از ویتامین A و C، فیبر، فولات و منیزیم هم می باشند.

نکات آشپزی زیر را برای پخت این نوع سبزیجات امتحان کنید:

برای شیرین کردن مزه از کلم بروکسل های کوچک و روشن تر استفاده کنید. کمی هم ساقه کرفس به غذا اضافه کنید تا بوی کلم گرفته شود.
برای بهتر کردن مزه کلم بروکسل یا کلم پیچ می توانید کمی چاشنی لیمو-فلفل یا پنیر پارمسان رنده شده به آن اضافه کنید.
ساقه های سفت کلم پیچ را جدا کنید و فقط برگ های نرم آنرا بخورید. خیلی راحت می توانید کلم پیچ را همراه با سایر سبزیجات در سالاد استفاده کنید یا کمی کلم پیچ خردشده به سوپ مورد علاقه تان اضافه کنید.
سبزیجات نرمی مثل برگ چغندر یا اسفناچ وقتی پژمرده تر باشند، خوشمزه تر می شوند. آنها را با آب سرد خوب بشویید، بعد همه را در یک قابلمه بزرگ ریخته و 3 تا 5 دقیقه با حرارت متوسط بجوشانید. بعد آب آن را کامل گرفته و خرد کنید. سپس به همراه سیر خردشده، پنیر پارمسان، زنجبیل تازه یا پیاز خرد شده سرخ کنید.
سبزیجات تلخ تر مثل کلم پیچ یا سبزیجات خردل مزه قوی تری دارند. پس به جای دور ریختن این نوع سبزیجات، آنها را 8 تا 12 دقیقه بپزید تا مزه دلپذیرتری پیدا کنند. برای آنها می توانید از چاشنی ابلیمو، سیر، فلفل قرمز، یا سس گوجه فرنگی و سرکه استفاده کنید.
سبزیجات تازه را جایگزین سبزیجات خردشده فریزری کنید و آنها را به سوپ و سالاد اضافه کنید.

سویا

به نظر می رسد که این روزها همه جای دنیا تبلیغات در جهت فواید غذایی سویا شایع است. انجمن قلب در امریکا، اخیراً به مصرف 25 گرم پروتئین سویا در روز توصیه کرده است و عقیده دارد برای کاهش خطر احتمال ابتلا به بیماری های قلبی-عروقی، این ماده غذایی را باید بخشی از رژیم غذایی خود درآورید. نکات زیر را برای استفاده از این ماده غذایی مفید در غذاهای هر روزتان به کار گیرید.

در همبرگر، کوفته، سس اسپاگتی و ماکارونی یا لازانیا، نیمی از گوشت مصرفیتان را با پروتئین سویا جایگزین کنید. ابتدا پروتئین سویا را با مایعی تشکیل شده از سوس گوجه فرنگی و شیر مخلوط کنید که مزه بهتری پیدا کند و بعد آنرا با مابقی گوشتتان مخلوط کنید. مطمئن باشید هیچکس تفاوت آن را نخواهد فهمید.
به جای شیرهای معمولی، یکبار هم شیر سویا را امتحان کنید. میوه یا آبمیوه مورد علاقه خود را به همراه کمی عسل یا شیره افرا برای شیرین تر کردن آن به شیرسویا اضافه کنید و خواهید دید که در کمتر از یک دقیقه نوشیدنی فوق العاده خوشمزه و سالم خواهید داشت.
برای تنقلات از آجیل سویا مه شبیه به بادام زمینی است استفاده کنید. می توانید این آجیل را به میکس آجیل خود، سیریال صبحانه تان یا حتی چوب شور یا شکلات خود اضافه کنید.

حبوبات

حبوبات که شامل عدس، نخود، لوبیا قرمز و لوبیا چشم بلبلی می شود، منبع بسیار عالی از فیبر هستند و می تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی-عروقی کمک کند. اگر خوراک لوبیا چندان راضیتان نمی کند، از ایده های زیر استفاده کنید:

برای بالا بردن سرعت و تسهیل استفاده می توانید از کنسرو این حبوبات استفاده کنید. فقط کایف است آن را زیر آب سرد بگیرید و قبل از اضافه کردن به غذا آن را آبگیری کنید.
آش و سوپ هایی انتخاب کنید که حاوی حبوبات باشد. سوپ عدس، آش رشته یا سوپ لوبیا و ماکارونی انتخاب های بسیار خوبی هستند.
لوبیا پخته را با کمی سس تورتیلا، مرغ، سبزیجات، سالسا و پنیر مخلوط کنید و غذایی فوق العاده خوشمزه خواهید داشت. برای خوشمزه تر کردن لوبیا چشم بلبلی هم می توانید موقع استفاده کمی سس سالسا تند به آن اضافه کنید.
به غذاهایی که معمولاً می خورید، حبوبات اضافه کنید. عدس پلو، اضافه کردن نخود به سالاد و لوبیا قرمز به سس ماکارونی انتخاب های بسیار خوبی است

منبع: مردمان

_________________________________________________________________________________

مواد لازم
نيم كيلو آرد
2 قاشق غذاخوري پودر خمير ترش
يك قاشق چايخوري نمك
به مقدار كافي آب ولرم
يك قاشق مرباخوري شكر
250 گرم سبوس گندم
يك قاشق غذاخوري روغن
طرز تهيه:
پودرخميرترش را درنصف ليوان آب گرم همراه با شكرحل كنيد وبگذاريد پف كند. مايه خميررا با نمك و آب گرم، به آرد و سبوس اضافه كرده ، مخلوط كنيد. خوب به هم بزنيد تا خميري نرم به دست آيد. با دست چرب خمير را به مدت 5 يا 6 دقيقه ورز دهيد و خميررا در جاي تقريباً گرم نگه داريد تا حجم آن دوبرابر شود. مجدداً دست را چرب كنيد و خمير را دو تا سه دقيقه ورز دهيد. قالب را چرب كرده و دورتا دورقالب را سبوس بپاشيد و خمير را درآن بريزيد تا خمير دوباره پف كند. روي خمير را با آب يا شير، كمي خيس كرده و مقداري سبوس روي آن بپاشيد. سپس قالب را در وسط فر داغ شده با حرارت 350 درجه فارنهايت و به مدت 30 تا 35 دقيقه قرار دهيد تا نان كاملاً بپزد.
بعد از يك تا دو دقيقه نان را از قالب بيرون آورده و روي شبكه سيمي قرار دهيد تا نان كمي خنك شود. سپس آن را داخل نايلون بگذاريد.
نكات تغذيه اي:
1- سبوس غلات يكي از منابع غني ويتامين هاي گروهB، خصوصاً بيوتين است وبراي درمان ريزش مو بسيار مؤثر است.
2-همچنين يكي از منابع غني فيبري است. كساني كه داراي تري گليسريد بالا هستند، به جاي نان سفيد معمولي ، بايد نان سبوس دار مصرف كنند.
3-مصرف نان سبوس دار براي درمان يبوست بسيار مؤثر است.
منبع: آریالینک

_________________________________________________________________________________

بيماري هميشه با سختي همراه است، اما گاهي برخي از بيماريها هستند كه رنج مضاعفي دارند و آنها را از فعاليتهاي طبيعي باز ميدارد و حتي گاهي عضوي را چنان درگير ميكند كه بايد از آن دست كشيد.در بيماران ديابتي هم سالهاست كه زخمها، از جمله زخم پاي ديابتي، سبب ميشود كه در مراحل پيشرفته، بيماران پا يا انگشتان خود را از دست بدهند. در اين ميان، پيشرفتهاي سالهاي اخير در حوزه دانش پزشكي سبب شده است تا از رنج اين بيماران كاسته شود.
از دسته اين پيشرفتها هم ميتوان به كشف داروي درمان زخم پاي ديابتي يا آنژي پارس توسط محققان ايراني در دانشگاه علوم پزشكي تهران اشاره كرد كه بهمن ماه 86 از آن رونمايي شد.
دكتر رامين حشمت، اپيدميولوژيست و عضو هيأت علمي دانشگاه علوم پزشكي تهران، كه سرپرستي مطالعات باليني آنژي پارس را برعهده داشته است در اينباره بيشتر توضيح ميدهد.
او برجستهترين مزيتهاي اين دارو نسبت به ساير درمانهاي موجود را سهولت مصرف، صرفه اقتصادي و بهبود بسيار بهتر زخمها تا جايي كه نياز به قطع عضورااز بين ببرد، بر شمرده و از ورود قريب الوقوع اين دارو به بازار مصرف تا پايان ارديبهشت ماه سال جاري خبر ميدهد.
آقاي دكتر، اين دارو كاملا مراحل باليني اش را طي كرده و از نظردرماني تاييد شده يا هنوز در مراحل تحقيقاتي است و به منظور اطلاعرساني رونمايي شد؟
اين دارو، روند مطالعاتي اش را از 7 سال پيش آغاز كرده وعملا ميتوان گفت كه ازسال 79، بررسي بر روي اين دارو آغاز شده است. از آن موقع تا به حال هم، مراحل بسيار متعدد مطالعات پايه كه برروي مكانيسمهاي دارو استوار بوده و مطالعات كلينيكال از جمله مطالعات پيش باليني و سم شناسي را طي 7 مرحله مختلف طي كرده است.
اين مطالعات شامل بررسي اثرات سميت حاد و اثرات سميت تحت مزمن بر روي جوندگان مثل موش و خوكچه هندي و هم برروي سگ بوده و از سوي ديگر، بررسيهايي هم بر روي اثرات دارو بر ژنوم و ماده ژنتيكي بوده است.
اثرات دارو بر روي دستگاه توليد مثل حيوانات و بر روي جنين شامل بررسي اثرات حساسيت زاي آن در 7 مرحله مختلف انجام شد و نتيجه تمام اين مطالعات نشان داد كه اين دارو، دارويي بسيار سالم و مطمئن است كه دركنار اينكه عوارض خاصي را ايجاد نميكند، ميتواند داراي اثرات خيلي مفيدي در بهبود زخمهاي مزمن به خصوص زخم پاي ديابتي باشد.
در مرحله پيش باليني عوارضي هيچعارضهاي ديده نشد؟
تنها نكتهاي كه در مرحله پيش باليني داشتيم، احتمال مقداري كاهش وزن جنين در دوران بارداري بود كه در مدلهاي حيواني به آن رسيده بوديم و بنابراين تنها توصيه مان منع مصرف اين دارو در زمان بارداري و احيانا شيردهي است. البته اين را هم بايد بگويم كه شواهد خاصي در انسان ديده نشده است و باز هم نكته ديگر اينكه مطالعه بر روي عوارض داروها تا سالها پس از ورود آنها به بازار و مصرفشان هم وجود دارد.
مراحل تحقيقات باليني چطورگذشت و آزمايشها بر روي انسانها چه نتايجي داشت؟
بعد از اينكه تمام مراحل قبلي طي شد و مكانيسمها، اثرات و خواص كنار هم گذاشته شد، مجوزهاي لازم از وزارت بهداشت و معاونتهاي مربوطه و كميته اخلاق پزشكي دانشگاه علوم پزشكي تهران گرفته شد و به اين ترتيب، مطالعات وارد مرحله باليني برروي نورونهاي انساني شد. طي اين مراحل مربوط به 3 تا 4 سال پيش است. البته قبل از آن هم مطالعات باليني را در 3 مرحله برروي بيماران شروع كرده بوديم.
مرحله اولمان براي بررسي حداكثر دوز قابل تحمل و عوارض احتمالي دارو بود، مرحله دوم برروي بيماران و اثرات اوليه دارو بود كه باز بحث سلامت و كم عارضگي رابه همراه داشت و مرحله سوم، شامل چندين مطالعه از جمله يك مطالعه چندمركزي با همكاري مراكز تحقيقات غدد كشور در قالب شبكه تحقيقات ديابت و بيماريهاي متابوليك كشور، مركز تحقيقات غدد دانشگاه علوم پزشكي تهران و دانشگاههاي علوم پزشكي تبريز و شيراز انجام شد و اثرات فرم تزريقي دارو به اثبات رسيد و مشخص شد كه اين دارو در طول مدت مصرف تزريقي اش كه به شكل داخل وريدي و با مصرف يكماهه بود، ميتواند به ميزان بسياربالا ومطلوبي، زخم پاي ديابتي را بهبود ببخشد و سايز زخم و مدت بستري بيماران ديابتي را هم كم كند. همچنين شواهد متعددي از بيماراني كه كانديد قطع عضو در حد پا يا چند انگشت بودند، به دست آمد كه دارو توانسته بود جلوي قطع عضو را بگيرد.
اين دارو به شكل خوراكي است يا تزريقي؟
ما در مطالعات و در روند تحقيق و توسعه روي فرم خوراكي و فرم موضعي هم كار كرديم ونتايج نشان داد كه اين دارو در فرم خوراكي وموضعي و حتي توأم آن ميتواند نتايج بسياربسيار خوبي داشته باشد و همپاي نوع تزريقي اش عمل كند. در حال حاضر هم با توجه به مجوز وزارت بهداشت و ترجيح خود محققان و شركت توليد كننده و نيز با توجه به مقبوليت و سهولت استفادهاي كه براي بيماران وجود دارد، فرم خوراكي به شكل كپسول و فرم موضعي به شكل پماد توصيه ميشود و به همين اشكال هم وارد بازار ميشود كه بيماران ميتوانند هر يك از اين اشكال را به فراخور بيماري و زخمشان و حتي به شكل توأم استفاده كنند.
چرا فرم تزريقي توصيه نميشود؟
فرم تزريقي بهدليل شرايط دشوار مصرف كه هر روز بيمار بايد بيايد و تزريق را دريافت كند، تنها براي بيماران بستري توصيه ميشود؛ ضمن اينكه تزريق، هم تزريق مشكل داخل وريدي است كه چيزي حدود نيم تا يك ساعت طول ميكشد در حالي كه فرم خوراكي، كپسولي است كه هر 12 ساعت يكبار، خورده ميشود و فرم موضعي هم كه پمادي سبز رنگ است و در موضع ماليده ميشود و نتيجتا مصرف آسان تري دارد.
اين رنگ سبز لابد در شكلگيري ذهنيت گياهي براي اين دارو هم مؤثر است؟
دقيقا! ما با اين رنگ هم به خواص گياهي اين دارو اشاره داريم و هم آن را رنگ ارگانيك دارو ميدانيم.
حالا اين دارو واقعا گياهي است؟
داروي آنژي پارس، دارويي با اساس گياهي است، يعني اساس آن از يك گياه گرفته شده است، اما اضافاتي هم دارد كه از مواد تقريبا طبيعي است يعني مواد شيميايي سنتتيك ندارد به علاوه اينكه نوعي فرآوري خيلي اختصاصي و پيچيده هم روي آن انجام شده است كه سبب شده است اين دارو متمايز شود.
با اين تفاسير، دارو ثبت شده است؟
اين دارو تمام مراحل تحقيقاتي اش را كه براي ثبت، به آنها نياز است طي كرده و به شكل يك فرآورده دارويي در فهرست فرآوردههاي دارويي وزارت بهداشت به ثبت رسيده است. در مورد ثبتش در سازمان مالكيتهاي معنوي اروپا هم كارهايي را كردهايم و اطلاعات دارو درآنجا فايل شده است و در حال حاضر، عملا از آن حمايت ميشود و اميدواريم تا در چند ماه آينده،عملا به نام كشورمان ثبت شود.
يعني، ايران ميتواند بگويد اولين توليد كننده دارو در جهان است؟
بله، قطعا ميتواند توليد كننده و همچنين صادر كننده اين دارو باشد.
پس داروي زخم پاي ديابتي، مجوزهاي بينالمللي براي صادر شدن هم دارد؟
ببينيد! هيچ مجوز بينالمللي وجود ندارد كه اگر يك دارو آن راكسب كند، بتواند در تمام دنيا توزيع شود. به اين معنا كه هر كشور يا مجموعهاي از كشورها براي اجازه ورود دارو به كشورشان قوانين سفت و سختي را دارند.
در مورد اتحاديه اروپا كه مجموعه چند كشور، قوانين مشترك دارند و در مورد ساير كشورها هم وزارت بهداشت يا سازمانهايي كه از جانب دولت به آنها اين اختيار داده ميشود، اين وظيفه را برعهده دارند و بنابراين شمابراي اخذ اين مجوزها نيازمنديد كه همه اين مراحل را طي كنيد. ما هم اين مراحل را حتي قبل از ثبت اين دارو در كشور، شروع كردهايم و شركتهاي متعددي هم خواستار اين دارو در مراحل اوليه چه به شكل مشاركت وسرمايه گذاري و چه به شكل خريد امتيازش بوده اند.
با تمام اين موفقيتها، اين دارو هنوز مجوزهاي مهمي مثل مجوز اتحاديه اروپا يا FDA آمريكا را ندارد؟
نه ندارد، اما توجه كنيد كه شما هر دارويي را حتي اگردر آمريكا هم توليد شده باشد و بخواهيد وارد اروپا كنيد به 2 تا 3 سال زمان نياز داريد؛يعني اگر دارويي FDA هم داشته باشد باز هم براي ورودش به اروپا بايد قوانين سختي را پشت سربگذارد. در مورد آمريكا هم كه ابعاد ديگري مطرح است. اما چيزي كه مهم است ارائه مستندات در قالب پذيرفته شده از سوي سازمان جهاني بهداشت WHO بوده است كه سعي كردهايم تمام دستورالعملها و استانداردهاي آنها را رعايت كنيم.
يعني الان، داروي زخم پاي ديابتي، تاييديه WHO را دارد؟
خير! ما هنوز مستندات را به آنها ارائه نكردهايم اما به اميد خدا در آينده اين كار را هم خواهيم كرد.
فرايند توليد اين دارو، قطعا توسط يك تيم تحقيقاتي كامل صورت گرفته است، در مورد اين تيم توضيح بدهيد.
در 7 سال گذشته، حداقل 7 دانشگاه عمده در داخل كشور از جمله دانشگاه علوم پزشكي تهران، دانشگاه علوم پزشكي تبريز، دانشگاه علوم پزشكي شيراز، دانشگاه علوم پزشكي ايران، دانشگاه تربيت مدرس و سازمان هلال احمر را درگير اين كار كردهايم و بالاي 60 نفر از محققان برجسته كشورمان كه هر كدام در رشتههاي خود از داروسازي، گياه شناسي و اپيدميولوژي گرفته تا رشتههاي علوم پايه مثل شيمي يا فيزيك، از صاحب نظران به شمار ميآمدند را به كار گرفتهايم.
مواد اوليه اين دارو وارداتي نيست؟ تكنولوژي توليد انبوه اين دارو چطور؟ آيا ممكن است توليد اين دارو در مرحلهاي بهدليل نبود تكنولوژيهاي لازم در ايران، متوقف شود؟
همه مواد اوليه اين دارو وگياهي كه دارو از آن به دست ميآيد، بومي ايران است و در كشورمان وجود دارد. تمام تكنولوژيهاي لازم براي توليد انبوه هم در كشورمان موجود است و ما ميتوانيم دارو را در هيمن جا، توليد، فرآوري و بسته بندي كنيم و هيچ نگراني براي آينده نداريم. تنها نگراني موجود، تقاضاي بازار است كه ممكن است نياز بيماران بيش از حد توليد باشد.
آيا مصرف اين دارو، درمان قطعي را بهدنبال دارد يا اثرات مثبت دارو در التيام زخم، تنها تا زمان مصرف دارو باقي ميماند؟
مكانيسمي كه براي اين داروشناخته شده، آنژيوژنز است و آنژيوژنز هم يعني «رگ زايي» و اين دارو هم با بهتر كردن گردش خون، رگهاي ريزي كه در بيماران ديابتي از بين ميروند و نياز به ترميم دارند را ترميم ميكند.
مكانيسم اصلي درمان زخم پاي ديابتي هم همين ترميم آسيبي است كه به عروق و اعصاب ريز محيطي در اندامها ميرسد.البته تا پيش از اين با استفاده از آنتي بيوتيكها يا دبريد كردن وبرداشتن بافتهاي مرده و كاهش فشاردر ناحيه زخم بوده كه با موفقيتي حدود 20 تا 25 درصد اين كار را ميكردند و بعد درمانهاي جديدي مثل استفاده از سلولهاي بنيادي هم به آن اضافه شد كه هر كدام دركنار محاسن درماني، بعضا عوارض بسيار وخيمي را هم ايجاد ميكردند، بسيار پرهزينه بودند و نحوه استفادهشان بسيار سخت بود اما استفاده از داروي آنژيپارس براي بهبود زخم پاي ديابتي، نشان داد كه علاوه برسهولت مصرف، ميتواند اثر بخشي خيلي خيلي بالاتري نسبت به درمانهاي استاندارد داشته باشد و چون داراي خاصيت رگ زايي است عملا انتظار ما اين است كه اثرات درماني خيلي طولاني مدتتر بماند و اين چيزي است كه ما در بررسي بيماران هم به آن رسيده ايم.
آيا سازمانهاي بيمه گر اين دارو را تحت پوشش قرارمي دهند؟
دارو به منزله يك فرآورده دارويي به ثبت رسيده است اما امكان ورودش به بازار نياز به طي يك سري مراحل اداري دارد كه با مساعدت معاونت غذا و داروي وزارت بهداشت، مراحل پاياني را ميگذراند. مسئله ديگر، قيمت گذاري است كه هنوز انجام نشده است و تعيين كننده اصلي آن هم خود وزارت بهداشت است نه توليد كننده و نه محققان. بحث بيمه هم منوط به قيمت گذاري است و از طرف وزارت بهداشت هم تا جايي كه من ميدانم مكاتباتش با وزارت رفاه انجام شده كه اين دارو را تحت پوشش سازمانهاي بيمه گرقراردهند.
در اين ميان، تنها مشكل موجود ازدحام بيماران براي دريافت داروست كه با توجه به اينكه هنوز امكان توليد انبوه وجود ندارد حجم بالاي مراجعات سبب ميشود كه در ارائه خدمات دچار مشكل شويم.
به همين دليل و براي برطرف كردن بخشي از اين مشكل، سيستم ثبتي را راه اندازي كردهايم كه مشخصات بيماران را دريافت ميكند، براي آنها رديفي را در نظر ميگيرد و پس از در دسترس شدن دارو و فراهم شدن امكانات، به آنها براي دريافت دارو خبر ميدهد.اين سيستم ثبت كه تلفني است از طريق تماس با شماره تلفن 88079990 به ارائه خدمات ميپردازد كه علاوه بر كاهش ازدحام، از مراجعات بيمورد نيز جلوگيري خواهد كرد
منبع: آریالینک

_________________________________________________________________________________

حتماً شما هم از ۶ ماهگي به كودك خود شربت يا قطره آهن دادهايد؛ اما شايد در مورد اهميت و تاثير اين ماده معدني مهم، در رشد و سلامت كودكتان چيزي ندانيد.
اين در حالي است كه علاوه بر فوايد پيشتر شناختهشده مصرف آهن در اين سن، روزبهروز تحقيقات بيشتري در مورد آن صورت ميگيرد و اهميت آن روشنتر ميشود.
تازهترين مطالعات انجامشده در اين باره نشان داده است كه كمبود آهن، حتي درصورتي كه به مرحله كمخوني نرسيده باشد، ميتواند در رشد عاطفي و اجتماعي كودك تاثير منفي بگذارد.
توضيح اين كه ارزيابيهاي رايج فعلي براي تشخيص كمبود آهن، هموگلوبين خون را اندازهگيري ميكند؛ در حالي كه افت هموگلوبين و كمخوني، مرحله آخر فقر آهن است و نشان ميدهد پيش از آن، ذخاير آهن بدن خالي شده است.
به اين ترتيب، ميتوان گفت برخي كودكاني كه از نظر آزمايش خون، كمخوني و كمبود هموگلوبين ندارند، ممكن است دچار كمبود آهن باشند.
اين مطالعه، حاصل تلاشهاي محققان در دانشگاه ميشيگان آمريكاست.
به گزارش رويترز، در اين مطالعه جالب، تعدادي كودك ۹ماهه انتخاب شدند و بر حسب ميزان آهن خون، به ۲ گروه تقسيم شدند. به همه اين كودكان، بهمدت ۳ ماه، شربت سولفات آهن داده شد كه حاوي ۲۲ ميليگرم آهن بود.
بعد از ۳ ماه، و در سن يك سالگي، كودكاني كه پيش از اين برنامه، دچار كمبود آهن خون بودند، خصوصيات اجتماعي متفاوتي را از خود نشان دادند. اين كودكان خجالتيتر بودند، كمتر تمايل داشتند در فعاليتهاي اجتماعي مشاركت داشته و خود را درگير آن كنند.
اين نتايج در حالي به دست آمد كه بهدليل مصرف آهن در دوره ۳ ماهه قبلي، هيچكدام از اين كودكان دچار كمخوني نبودند.
اهميت اين نتايج، كه در شماره مه نشريه علمي «پديتريكس» منتشر شده، در اين است كه كودكان شيرمادرخوار، بهطور طبيعي در معرض كمبود آهن قرار دارند.
درست است كه محتواي شير مادر از لحاظ آهن، بسيار خوب بوده و جذب آهن آن نيز از شير گاو بالاتر است، اما به هر حال، عدممصرف مكمل آهن، كودكان را در معرض فقر آهن قرار ميدهد و بايستي جدي تلقي شود.
بهخصوص كه دخاير رسيده به بدن شيرخوار از طرف مادر، تنها تا ۶ ماهگي كفايت ميكند و اصولا يكي از دلايل شروع غذاي كمكي، رساندن آهن موردنياز بدن كودك، از طريق غذاها به اوست.
دستورالعمل كشوري در ايران نيز آن است كه با شروع تغذيه تكميلي از ۶ ماهگي، تا پايان ۲ سالگي، از قطره آهن و مولتيويتامين استفاده شود.
آهن، علاوه بر رشد عاطفي و اجتماعي كودك، كه به اندازه خود مهم و سرنوشتساز است، تاثيرات ديگري نيز بر سلامت عمومي بدن، به ويژه در سن كودكي دارد كه در جاي خود مهم است.
كمبود آهن، ميتواند ترميم زخمها را به تعويق بيندازد، كودك را مستعد ابتلا به انواع عفونتهاي گوارشي و تنفسي كند، باعث تحريكپذيري و بيقراري او شود و حتي باعث بياشتهايي شود.
بياشتهايي، مشكلي است كه يك چرخه معيوب را براي كودك رقم ميزند. به اين معني كه با تشديد بياشتهايي، ميزان دريافتي غذاي كودك كمتر ميشود اين موضوع ميتواند به كمبودهاي تغذيهاي او دامن بزند.
نكته آخر اين كه برخي والدين به خاطر اين كه دندان كودك در اثر آهن، سياه ميشود، از دادن آن خودداري ميكنند.
اين در حالي است كه كارشناسان براي كم شدن احتمال سياه شدن دندانها بر اثر مصرف آهن، توصيه ميكنند بهتر است بعد از دادن قطره يا مصرف شربت آن، علاوه بر خوراندن كمي آب جوشيده خنكشده به كودك، دندانهاي او را نيز با پارچه تميزي پاك كرد يا مسواك زد.
منبع: آریالینک

_________________________________________________________________________________

فواید روغن نارگیل بر سلامتی، مراقبت از پوست و مو، تسکین استرس، بیماری های قلبی، کلسترول، کاهش وزن، مشکلات کلیه، هضم، متابولیسم، فشارخون بالا، سیستم ایمنی، بهداشت دندان، دیابت، قدرت و استحکام استخوانها، HIV و سرطان را در بر می گیرد.این فواید می تواند به خاطر وجود اسید لوریک، اسید کاپریک، و اسید کاپریلیک و خواص ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی، ضد قارچی، آنتی باکتریال، آرامش بخشی آن باشد.
بدن انسان اسید لوریک را به مونولورین تبدیل می کند که گفته می شود به مقابله با ویروس ها و باکتری هایی که بیماری هایی مثل تبخال، آنفولانزا، ویرویس سیتومگال، و حتی HIV را پدید می آورند، کمک می کند. همچنین به مقابله با باکتری های مضری مثل لیستریا مینوسیتوژن و هلیکوباکتر پیلوری و تک یاختگانی مثل جاردیالاملیا نیز کمک می کند. درنتیجه این فواید مختلفی که روغن نارگیل برای سلامتی دارد، بااینکه مکانیسم دقیق فعالیت این ماده هنوز مشخص نیست، به میزان فراوان در روش های پزشکی هندی ها مورد استفاده قرار می گیرد.
روغن نارگیل معمولاً روغن محبوب ورزشکاران و به ویژه بدنسازان و افرادی است که رژیم می گیرند. دلیل این مسئله آن است که روغن نارگیل کالری کمتری نسبت به سایر روغن ها دارد و محتوی چربی آن به راحتی تبدیل به انرژی می شود و موجب انباشته شدن چربی در قلب و عروق نمی شود. روغن نارگیل همچنین به بالا بردن سطح انرژی و استقامت بدنی بدنسازان نیز کمک می کند و درنتیجه عملکرد تمرینی آنها را ارتقاء می بخشد.
فواید روغن نارگیل برای سلامتی شامل موارد زیر است:
مراقبت از مو: روغن نارگیل یکی از بهترین موادمغدی موجود برای تغذیه موها است. این ماده به رشد سالم موها کمک کرده و به آنها شفافیت و زیبایی می بخشد. ماساژ مداوم سر با روغن نارگیل، شوره وشپش سر را از بین می بردف حتی اگر پوست سر شما خشک باشد. روغن نارگیل به میزان زیاد در هندوستان برای مراقبت از مو مورد استفاده قرار می گیرداین ماده، یک حالت دهنده فوق العاده برای موهاست و به رشد دوباره موهای تخریب شده نیز کمک میکند. همچنین پروئین های لازم برای تغذیه موهای آسیب دیده را نیز فراهم میکند. به همین دلیل بعنوان روغن مخصوص مراقبت از مو در بسیاری از محصولات حالت دهنده مو و کرم های ضد شوره مورد استفاده قرار می گیرد.
تسکین استرس: روغن نارگیل بسیار آرامبخش است، از اینرو به از بین بردن استرس کمک می کند. استفاده از روغن نارگیل روی سر به از بین بردن خستگی فکری کمک می کند.
مراقب از پوست: روغن نارگیل، ماده ای فوق العاده برای ماساژ پوست است. این ماده بعنوان یک مرطوب کننده بسیار موثر برای همه انواع پوست ها از جمله پوست های خشک عمل می کند. فواید روغن نارگیل برای پوست تقریباً مشابه با روغن معدنی است. علاوه بر این، برخلاف روغن معدنی، هیچگونه عارضه جانبی برای پوست نخواهد داشت. درنتیجه روغن نارگیل راه حلی بسیار عالی برای جلوگیری از خشکی و پوسته پوسته شدن پوست می باشد. این روغن همچنین ایجاد چین و چروک پوستی را که با بالا رفتن سن به طور طبیعی ایجاد می شود را به تاخیر می اندازد. روغن نارگیل همچنین در درمان بسیاری از مشکلات پوستی مثل پسوریازیس، آماس پوست، اگزما و سایر عفونت ها و بیماری های پوستی نی زموثر است. درنتیجه، روغن نارگیل مهمترین ترکیب بسیاری از محصولات مربوط به مراقبت های پوستی مثل صابون ها، لوسیون ها، کرم ها و از این قبیل، درآمده است.
پیری زودرس: روغن نارگیل به جلوگیری از پیری زودرس کمک می کند و به خاطر محتوی آنتی اکسیدنی خود، از بروز بسیاری از بیماری ها جلوگیری می کند.
بیماری های قلبی: باور نادرستی در میان عموم شایع شده است که روغن نارگیل برای قلب خوب نیست. این به آن دلیل است که این ماده حاوی میزان بالایی چربی اشباع است. اما، جالب است بدانید که روغن نارگیل برای قلب بسیار مفید است. این روغن حاوی %50 اسید لوریک است که در جلوگیری از بسیاری مشکلات و بیماری های قلبی مثل سوزش قلب، کلسترول بالا و فشارخون بالا، بسیار موثر است. چربی های اشباع موجود در روغن نارگیل هم درمقایسه با سایر روغن های گیاهی مضر نیست. این چربی باعث بالا رفتن LDL و HDL نمی شود. همچنین احتمال بروز آسیبدیدگی در شریان ها را نیز پایین می آورد و درنتیجه از بروز تصلب شراین نیز جلوگیری می کند.
کاهش وزن: روغن نارگیل برای کاهش وزن بسیار مفید است. این ماده حاوی اسیدهای چرب متوسط و کوتاه است که به از بین بردن اضافه وزن کمک می کند. هضم این روغن نیز به خاطر کمکی که به عملکرد سالم تیروئید و سیستم آنزیم های بدن می کند، بسیار راحت است. از این گذشته، با از بین بردن فشار وارد بر لوزالمعده، متابولیسم بدن را نیز بالا می برد، درنتیجه انرژی بیشتری می سوزاند و به افراد چاق کمک می کند وزنشان را پایین بیاورند. به همین دلیل است که افرادیکه در مناطق گرمسیری زندگی می کنند و اکثراً از این روغن استفاده می کنند، نه چاق هستند و نه اضافه وزن دارند.
التهاب لوزالمعده: روغن نارگیل همچنین برای درمان بیماری التهاب لوزالمعده نیز مفید است.
گوارش: روغن نارگیل اگر در آشپزی مورد استفاده قرار گیرد، سیستم گوارش بدن را ارتقاء بخشیده و درنتیجه از بروز بسیاری از مشکلات مربوط به معده و هضم غذا جلوگیری می کند. چربی های اشباع موجود در ین روغن خواص ضد میکروبی دارند و به مقابله با باکتری ها، قارچ ها، و انگل های مختلف که موجب سوءهاضمه می شوند، کمک می کند. روغن نارگیل همچنین به جذب سایر موادمغذی مثل ویتامین ها، موادمعدنی و آمینواسیدها نیز کمک میکند.
سیستم ایمنی: روغن نارگیل برای سیستم ایمنی بدن نیز مفید است. این روغن با لیپیدها، اسید لوریک، اسید کاپریک و اسید کاپریلیک موجود در خود که خواص ضدقارچ، ضد ویروسی و ضدباکتریایی دارند، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. بدن انسان اسید لوریک را به مونولورین تبدیل می کند که گفته می شود به مقابله با ویروس ها و باکتریهای ایجاد کننده بیماری هایی مثل تبخال، آنفولانزا، ویروس سیتومگال و حتی HIV کمک میکند. همچنین به مقابله با باکتری های مضری مثل لیستریا مینوسیتوژن و هلیکوباکتر پیلوری و تک یاختگانی مثل جاردیالاملیا نیز کمک می کند.
اثر التیام بخشی: این روغن وقتی روی عفونت ها مالیده شود، لایه ای شیمیایی ایجاد می کند که بخش آسیبدیده بدن را از گرد، هوا، قارچ ها، باکتری ها و ویروس های خارجی حافظت می کند. خواص التیام بخشی این روغن در ترمیم بافت های آسیب دیده نیز موثر است.
عفونت ها: روغن نارگیل به خاطر خواص ضد قارچی، ضد ویروسی، و ضد باکتریایی خود درمقابل بسیاری از عفونت ها نیز موثر است. طبق تحقیقات انجام گرفته، روغن نارگیل ویروس هایی که موجب آنفولانزا، سرخک، هپاتیت، تبخال، سارس و از این قبیل می شود را از بین می برد. همچنین باکتری که موجب ایجاد زخم معده، عفونت های گلو، عفونت های مجرای ادرار، ذات الریه، و سوزاک می شود را نیز از بین می برد. روغن نارگیل بر قارچ ها و مخمرهایی که کاندیدیاز، عفونت قارچی، مرض قارچی انگشتان، برفک، و از این قبیل را ایجاد می کند نیز موثر است.
کبد: وجود تری گلیسیرید و اسیدهای چرب با زنجیره های متوسط به جلوگیری از بیماری های کبد کمک میکند چون اینها موادی هستند که وقتی به کبد می رسند به سادگی به انرژی تبدیل می شوند و درنتیجه حجم کار کبد را کم می کنند و از انباشته شدن چربی نیز جلوگیری می کنند.
کلیه ها: روغن نارگیل از ابتلا به بیماری های کلیوی و مثان نیز جلوگیری می کند. همچنین به برطرف کردن سنگ کلیه نیز کمک می کند.
دیابت: روغن نارگیل به کنترل قند خون کمک می کند و درنتیجه ترشح انسولین را تنظیم میکند. همچنین به استفاده سودمند از گلوکز خون نیز کمک می کند که به این طریق در پیشگیری و درمان دیابت موثر است.
استخوانها: همانطور که قبلاً ذکر شد، روغن نارگیل توانایی بدن را برای جذب موادمعدنی مهم بالا می برد. این مواد شامل کلسیم و منیزیم می شود که برای رشد استخوانها ضروری هستند. درنتیجه روغن نارگیل برای خانم هایی که در سنین میانسالی درمعرض پوکی استخوان قرار دارند می تواند مفید باشد.
بهداشت دندانها: کلسیم عنصری مهم در دندان هاست. از آنجا که روغن نارگیل جذب کلسیم را در بدن بالا می برد، می تواند به استحکام دندانها نیز کمک کند. روغن نارگیل همچنین از پوسیدگی دندانها نیز جلوگیری میکند.
HIV و سرطان: عقیده بر این است که روغن نارگیل نقش مهمی در کاهش حساسیت های ویروسی در بیمارهای سرطانی و بیماران مبتلا به HIV ایفا می کند.
منبع: مردمان

_________________________________________________________________________________

تعطیلات پیش روی ماست و این یعنی می توانیم از خوشمزه ترین و محبوبترین غذاها و دسرهای فصلی که همه سال چشممان به دنبالشان بوده، لذت ببریم. وقتی تعطیلات بیشتر باشد، مطمئناً میهمانی ها هم بیشتر خواهد بود و باز آمار این خوردنی های لذیذ هم بیشتر می شود. مطمئن هستم که می دانید این غذاهای خوشمزه چه بلایی سرمان خواهد آورد. بله درست حدس زدید؛ اضافه وزن. تحقیقات نشان داده است که مردم در دوران تعطیلات بیشتر از زمانهای عادی وزنشان بالا می رود و این وزن اضافه طی سالها روی هم جمع می شود و منجر به چاقی می شود. اضافه کردن وزن خیلی راحت تر از کم کردن آن است به همین خاطر وقتی حتی فقط نیم یا یک کیلو هم وزنتان طی تعطیلات بالا می رود، این احتمال وجود دارد که نتوانید آن را پایین بیاورید. اما می توانید از همین حالا برنامه ریزی کنید که طوری از تعطیلاتتان لذت ببرید که دور کمرتان یک سانت هم بیشتر نشود. این نکته را دنبال کنید تا از اضافه وزن دوران تعطیلات در امان بمانید.
طی روزها تعطیل به طور منظم از غذا و تنقلات استفاده کنید
ممکن است بخواهید یک روز از صبح تا شب چیزی نخورید تا بتوانید در مهمانی شب به اندازه کافی از غذاها و دسرهای خوشمزه استفاده کنید. بااینکه این فکر منطقی به نظر می رسد، اما نخوردن غذا قبل و بعد از یک مهمانی هیچ کمکی به شما نخواهد کرد. فقط متابولیسم شما را کند می کند و اگر گرسنه به مهمانی برسید، مطمئناً انتخاب های ضعیفتری هم خواهید داشت و خیلی خیلی بیشتر خواهید خورد.
برای جلوگیری از پرخوری از آشپزخانه بیرون بیایید
وقتی بشقاب غذایی که کشیده بودید را کامل خوردید، به اتاق دیگری بروید و خودتان را مشغول صحبت با کسی یا انجام فعالیتی کنید تا فکرتان از غذا بیرون بیاید. اگر مجبورید که برای تمیز کردن در آشپزخانه بمانید، یک تکه آدامس به دهانتان بیندازید تا دیگر به مانده های غذا ناخنک نزنید. با اینکار از مصرف 300-200 کالری اضافه که فقط با کمی ناخنک زدن به غذا ایجاد می شود، جلوگیری می کنید.
از لیست غذای روز تعطیل انتخاب های سالمی داشته باشید
غذاهای روز تعطیل لازم نیست حتماً انباشته از روغن و کره و پنیر و شکلات باشد تا خوشمزه به نظر برسد. خیلی از غذاها از سبزیجات تازه درست شده اند که انتخابی بسیار سالم می تواند باشد. تا آنجا که می توانید غذاهایی را انتخاب کنید که کالری، چربی و قند کمتری داشته باشند.
برای سوزاندن کالری های اضافی ورزش کنید
درست است که همه برای روزهای تعطیل خود برنامه دارند اما اگر 30 دقیقه در روزتان را برای فعالیت فیزیکی وقت بگذارید مطمئن باشید که چیزی را از دست نمی دهید. با سوزاندن حداقل 300 کالری در روز اضافه بر آن چیزی که می سوزانید، دیگر از شر اضافه وزن خلاص می شوید.
به کیفیت غذاها توجه کنید نه کمیت آنها
لازم نیست حتماً یک تکه از هر غذایی که در مهمانی وجود دارد بخورید. دو تا سه مدل غذایی که به نظرتان خوشمزه تر می آید، کافی است. دقت کنید که از هر غذا مقدار کمی برای خود بکشید چون این غذاها معمولاً پرکالری تر از غذاهایی هستند که به طور معمول استفاده می کنید.
از کشیدن دوباره غذا خودداری کنید
در مهمانی ها چون غذاها معمولاً به صورت سلف سرویس عرضه می شود، این احتمال که به سمت دوباره کشیدن غذا کشیده شوید خیلی زیاد است. اما اگر می خواهید دچار اضافه وزن نشوید، یکبار بشقابتان را پر کنید و دیگر سراغ میز غذاها نروید.
آخر صف غذا کشیدن بایستید
اگر اول همه غذایتان را بکشید زودتر از همه هم غذایتان را تمام می کنید و چون می بینید همه هنوز مشغول خوردن هستند، ممکن است دوباره وسوسه شوید که غذا بکشید تا همرنگ جماعت شوید. اگر صبر کنید و اجازه بدهید تقریباً بقیه افراد غذایشان را بکشند و بعد شما سراغ غذا کشیدن بروید، جای شما با آنها عوض خواهد شد.
هدیه هایی سالم و غیرغذایی برای دوستانتان ببرید
آیا واقعاً لازم است که خودتان شیرینی، شکلات یا کارامل درست کنید تا هدیه ببرید؟ بااینکار فقط کاری های مصرفی خودتان را بیشتر می کنید چون حین درست کردن این دسرهای خوشمزه وسوسه می شوید، کمی از ته طرف و سر طرف ناخنک می زنید یا حتی ممکن است کمی هم برای خودتان کنار بگذارید. خیلی از افرادیکه این هدایا را هم می گیرند ممکن است نگران اضافه وزن دوران تعطیلات خود باشند و اگر شما چنین هدایای چاق کننده ای برایشان نبرید مطمئناً از شما متشکر خواهند بود. به جای خوراکی و خوردنی، یک هدیه کوچک برایشان ببرید مثل، شمع، کتاب، یا از این قبیل.
برای جلوگیری از وسوسه ها، از قبل برنامه بریزید
اگر در اداره ای کار می کنید، مراقب خوراکی های پرکالری که همکارانتان می آورند که با هم بخورید باشید. شما هم تنقلات سالم خودتان را سر کار ببرید تا از فرط گرسنگی مجبور نشوید در تنقلات آنها شریک شوید.
یادتان باشد نوشیدنی ها هم در شمارش کالری ها به حساب می آیند
مراقب باشید که چه میزان کالری هم از آب میوه ها، نوشابه ها و نوشیدنی های حاوی قند و الکل وارد بدنتان می کنید. این نوشیدنی ها هم کالری اضاف وارد بدنتان می کنند و هم جلوی اشتهایتان برای غذا را هم می گیرند. اگر می خواهید کمی بیشتر از خوردن غذاها لذت ببرید، با محدود کردن نوشیدنی های مصرفی خود، کالری ها را برای غذا ذخیره کنید.
تعطیلات را جشن بگیرید و از اضافه وزن هم جلوگیری کنید
تعطیلات زمانی است که می توانید از بودن کنار دوستانتان و بله، غذاهای خوشمزه لذت ببرید. پس چرا معطل هستید، مشغول شوید اما یادتان باشد هر قدمی که برمی دارید را منطقی بردارید. فقط غذاهایی را انتخاب کنید که واقعاً دوست دارید و کالری های بیشتری را برای خوردن غذاهایی که به اندازه ظاهرشان جالب نیستند، هدر ندهید. با رعایت کردن نکاتی که در بالا ذکر کردیم، مطمئن هستم که هم می توانید از تعطیلاتتان لذت ببرید و هم دچار اضافه وزن نشوید.
منبع: مردمان

_________________________________________________________________________________

1. نوشیدن الکل و نوشابه های گازدار
با ایـنکه مـقدار چربی زیادی در اکثر نوشیدنی های الکلی وجود ندارد اما به خاطر کالری بالای الکل موجب اضافه وزن می شوند. انـرژی و کـالـری مـوجود در الـکـل بـاید بلافاصله سوزانده شود،وقتی بدنتان سرگرم سوزاندن کالری اضافی موجود در این نوشیدنی است، شما انتخاب دیگری ندارید مگر اینکه بیشتر کالری های مصرف شده دیـگر از غـذاهای سالم را ذخیره کنید.
نوشـیدنیهای گازدار الکلی حتی بدتر از نوشیدنیها الکـلی هستند و مـقدار بسیـار زیادی کالری از قند اضافه شده به آن وارد بدنتان می کنند. حتـی مـصرف نوشابه های گازدار معمولی را هم باید بخاطر تاثیری که بر قند خون میگذارد، در رژیـم غذاییـتان مـحدود کنـید. پـس اگر قصد پایین آوردن وزنتان را دارید، بهتر است برای نوشیدنـی تا حـد امکان از آب معدنی استفاده کنید.
2. ورزش یا فعالیت فیزیکی کم
همه ما می دانیم که برای لاغر ماندن باید ورزش کنیم اما خیلی از مردم هنوز هم به اندازه کافی ورزش و فعالیت جسمانی در برنامه زندگی خود ندارند تا کالری های مصرفی اضافه را بسوزاند یا بر متابولیسم کند خود غلبه کنند. باید در اکثر ساعات بیداری خود فعالیت فیزیکی داشته باشید، یا حداقل سه جلسه در هفته، 20 تا 30 دقیقه ورزش کنید. اگر اضافه وزنتان خیلی زیاد است و برای ورزش کردن مشکل دارید؛ بهتر است از فعالیت های سبک تر و تفریحی تر استفاده کنید.
خیلی از افراد از رفتن به باشگاه و انجام همان برنامه تمرینی مشابه همیشگی خسته می شوند. وقتی برنامه تمرینی برایتان خسته کننده شود، حتماً باید آنرا تند تند عوض کنید چون انجام تمرینات تکراری و خسته کننده می تواند چربی سوزی شما را خراب کند. بدن ما خیلی زود به ورزش عادت می کند و تکرار چیزی که بدنتان خیلی راحت بتواند آنرا کامل کند هیچگونه تغییر فیزیکی ایجاد نمی کند. بله، هنوز هم کالری خواهید سوزاند اما اگر بدنتان به وضعیت کنونی مصرف کالری روزانه تان عادت کند، دیگر وزنتان پایین نمی آید. یک راه بسیار عالی برای بالا بردن نتیجه این است که با امتحان کردن انواع مختلف ورزش ها و فعالیت ها، بدنتان را وارد چالش کنید؛ شنا، اسکیت، رقص، یا حتی صخره نوردی. وقتی ورزش کردن برایتان شکل تفریح پیدا کند و لذت بخش باشد، به مدت طولانی تری آنرا انجام می دهید و کالری بسیار بیشتری خواهید سوزاند.
3. پایین آمدن متابولیسم
رژیم های غذایی کم کالری در هفته های اول خیلی خوبعمل می کند اما بعد از مدتی دیگر تاثیری در کاهش وزن نخواهند داشت. دلیل آن این است که متابولیسم شما پایین آمده و درنتیجه به این مقدار محدود مصرف کالری عادت می کند. اگر با پایین آوردن بیشتر کالری های مصرفی به این مسئله واکنش دهید، احتمالاً اینبار فقط عضلاتتان را از بین می برید و دوباره روند کاهش وزنتان به رکود می رسد. این چرخه تا جایی ادامه می یابد که تصمیمتان برای پایین آوردن کالری مصرفی منحل می شود و دوباره به وضعیت تغذیه سابقتان برمی گردید. اما رمز اینکار این است که مقدار کالری مصرفی را کم کم پایین بیاورید، و در عین حال از موادغذایی خوب و مقدار کافی پروتئین برای جلوگیری از از دست رفتن عضلات، استفاده کنید. انجام تمرینات بدنسازی به شما کمک می کند متابولیسمتان را بالا ببرید و چربی سوزیتان را تسریع کنید.
4. ندیده گرفتن وعده های غذایی
ساده به نظر می رسد، کمتر می خورید و حتماً وزن کم می کنید. به همین دلیل خیلی از افراد در بعضی از وعده ها غذا نمی خورند و بدن را به حالت گرسنگی مفرط می کشانند، و برای حفظ آمینواسیدهای لازم برای بدن، عضلات تجزیه می شوند و نتیجه آن چیزی نیست جر پایین آمدن متابولیسم. همچنین اگر اجازه بدهید قند خونتان خیلی پایین بیاید، دردهای شدید گرسنگی را متحمل می شوید و احتمال این وجود دارد که به پرخوری مفرط کشانده شوید. پس سعی کنید غذاهای سالم و مقوی اما کم حجم و سبک در 5 الی 6 وعده در روز بخورید. روزتان را با یک صبحانه خوب و سالم شروع کنید که حاوی پروتئین باکیفیت باشد. باید یاد بگیرید که چطور با این روش غذا خوردن قند خونتان را تنظیم کنید.
5. مصرف زیاد قند و نمک
قند و نمک اضافی معمولاً در بسیاری از غذاهای فراورده ای با هم مخلوط هستند. مصرف مقدار زیادی قند در یک وعده غذایی باعث بالا رفتن قند خون می شود؛ بدن باید به این وضعیت واکنش داده و آن را دوباره پایین بیاورد. نتیجه آن این است که قسمت اعظم آن قند اضافی به شکل چربی در بدن ذخیره می شود. اینجاست که خیلی از افراد که عادت به خوردن نوشابه دارند که فاقد چربی است متعجب می شوند و نمیدانند که چطور ممکن است این ماده باعث ذخیره شدن چربی در بدنشان شود. پس سعی کنید تا حد امکان مصرف قند را پایین بیاورید.
نمک هم باعث سردرگمی می شود چون کالری ندارد اما می تواند منجر به افزایش وزن شود. نمک باعث می شود بدن آب در خود ذخیره کند، در نتیجه با مصرف مقدار زیادی نمک ممکن است برخی افراد احساس کنند که چاقتر می شوند. پس سعی کنید رژیم غذایی را دنبال کنید که بیشتر در آن از موادغذایی طبیعی و غیرفراورده ای استفاده شده باشد.
6. ننوشیدن آب به میزان کافی
در یک روز متوسط، بدن اکثر افراد دچار بی آبی می شود چون خیلی بیشتر از آنچه آب در طول روز می نوشند بدنشان آب از دست می دهد. آنها اکثراً این را متوجه نمی شوند چون مرکز تشنگی در بدن خیلی دقیق نیست. گاهی اوقات کمبود آب در بدن می تواند دردهای گرسنگی را به همراه داشته باشد، چون خیلی از ما مقدار آب مورد نیاز روزانه مان را از موادغذایی تامین می کنیم. اگر به اندازه کافی آب نمی نوشید و معمولاً احساس گرسنگی می کنید، هوس شما به غذا ممکن است به خاطر تشنگی باشد نه گرسنگی. آب همچنین به بالا بردن سطح انرژی بدن نیز کمک می کند، درنتیجه می تونید خیلی بهتر ورزش کنید تا کالری بسوزانید و وزنتان را پایین بیاورید. پس سعی کنید در روز حداقل 8 لیوان آب بنوشید.
7. سهم های غذایی نادرست
وقتی برای کم کردن وزنتان رژیم می گیرید، فلسفه قدیمی هنوز هم که هنوزه کاربرد دارد “کم بخورید تا وزنتان پایین بیاید.” گرچه همانطور که در موارد بالا گفتیم هیچیک از وعده های غذایی را نباید نادیده بگیرید، اما راه حل این است که کم بخورید و مداوم بخورید. خوردن غذای سبک در وعده های غذایی بیشتر کاهش وزنتان را تسریع میکند.
8. اهداف غیرواقعی
ایجاد هدف هایی که دست یافتن به آنها خیلی سخت باشد یا هدف هایی که خیلی غیرواقعی باشند از جمله دلایلی است که تلاش شما برای کاهش وزن را ناکام میگذارد. وقتی تیپ بدنیتان اندومورف باشد (تیپ بدنی چاق و فربه) عاقلانه نیست اگر بخواهید اندام یک مانکن را پیدا کنید. رسیدن به اهدافتان در موفقیت شما اهمیت زیادی دارد. اگر به هدف هایتان دست پیدا نکنید، ممکن است آخر کار احساس کنید فردی شکست خورده هستید و هم انگیزه خود را از دست داده و ناامید و مایوس شوید.
سعی کنید هدف هایی کوچک و سهل الوصول برای خود پیدا کنید تا انگیزه ای باشد برای موفقیتتان. کم کردن همان یک کیلو وزن در هفته که معمولاً توصیه می شود ممکن است خیلی کند به نظر برسد اما حداقل آن این که بدون هیچگونه سختی و مشکلی می توانید به آن دست پیدا کنید. آنوقت است که حس پیروزی به شما دست می دهد و یک قدم به هدف کلی و بزرگتان که رسیدن به وزن ایدآل است نزدیک میشوید.
منبع: مردمان

_________________________________________________________________________________

اين روزها آنقدر تعداد رژيم هاي غذايي که در کتاب ها و يا بر روي سايت هاي اينترنتي وجود دارند، زياد شده اند که به سختي مي توان از ميان آنها يکي را انتخاب کرد. ما نمي خواهيم بگوييم که در هنگام رژيم بايد از چه غذاهايي استفاده کنيد؛ بلکه قصد داريم تا شما را با غذاهايي آشنا کنيم که بايد حتي الامکان در هر نوع رژيمي از آنها پرهيز کنيد.
براي انتخاب بهترين رژيم غذايي ابتدا بايد ببينيد که کداميک از برنامه هاي غذايي با نحوه زندگي و سلايق شخصيتان هم خواني دارند. همچنين استفاده از مواد طبيعي ( باز هم تاکيد مي کنم: طبيعي نه مصنوعي) از اهميت ويژه اي برخوردار ميباشد.
همه ما از چيزهايي خوشمان مي آيد و برخي چيزها را دوست نمي داريم…. و بسياري از اين خوش آمد ها و نيامد ها از زمان کودکي به همراه ما هستند.
امروزه دنياي تبليغات و تجارت غذا و نوشيدني مشکل اساسي به نام چاقي را به وجود آورده اند، درست همانطور که کارخانه هاي توليد توتون و تنباکو دليل اصلي ايجاد سرطان ريه هستند! زماني که در رژيم هستيد و قصد داريد وزن خود را کاهش دهيد، بايد از انتخاب هاي هميشگي زير خودداري نماييد.
هر نوع فراورده مصنوعي. هر غذايي که طي فرايند هاي شيمياي و صنعتي درست شده باشد. اين محصولات شامل افزودني ها و مواد شيميايي هستند که روند طبيعي گوترش را با اختلال مواجه مي سازند. براي مثال مي توان به تما کنسروها و غذاهايي که براي مدت زماني بيشتر از يک ماه در سوپر مارکتها سالم مي مانند، اشاره کرد.
هر نوع غذاي چربي دار. اين نوع غذاها شديد ترين آسيب ها را به بدن وارد مي آورند. زمانيکه گرسنه هستيد آنها را با اشتهاي زياد و به سرعت مي خوريد. متاسفانه اين نوع غذاها داراي ترکيباتي هستند که بدن شما هيچ نيازي به آنها ندارد. از اين نوع مواد مي توان به چربي هاي ترانس بالا که در نوشابه هاي گازدار ديده مي شوند اشاره کرد. اين نوع نوشابه ها شامل مقادير زيادي پروتئين و کربوهيدرات نيز مي باشند، در ضمن سرشار از کالري نيز هستند. يک وعده معمولي فست فود در حدود 1000 کالري بيش از ساير وعده هاي غذايي در بردارد و پس از گذشت 2 ساعت نيز مجددا احساس گرسنگي در شما ايجاد مي کند.
هر غذاي سرخ شده. اين موارد شامل سيب زميني سرخ کرده معروف و گوشت و مرغ سرخ کرده مي شود. برخي از شيريني ها نيز شامل اين گروه مي شوند به ويژه شيريني هاي شرقي. اين مواد رژيم غذايي را از بين ميبرند، باعث ترشح بيش از اندازه انسولين مي شوند، و هيچ راهي براي کاهش وزن باقي نمي گذارند.
انواع چربي هاي چند اشباعي و روغن هاي حيواني. ما نمي گوييم که چربي را به طور کامل از رژيم غذايي خود حذف کنيد، بلکه فقط بايد انتخاب صحيحي از آنها داشته باشيد. مي توانيد انواع مناسب آنها را در ماهي، برخي از سبزيجات، و برخي فراورده هاي لبني ( که داراي امگا 3 مي باشد) دريافت کنيد.
آرد سفيد. هيچ خاصيت خوبي در اين ماده وجود ندارد. بايد توجه داشته باشيد که آرد گندم و غلات با آرد سفيد تفاوت هاي اساسي دارند. مي توانيد هر چقدر که مي خواهيد از اين دو مورد مصرف نماييد، اما نبايد از آرد سفيد استفاده کنيد. آرد سفيد از جمله مواد غذايي است كه باعث ايجاد ناهماهنگي در سيستم گوارشي شما مي شود. کارخانه هاي آردسازي به اين دليل دست به توليد يک چنين آردي زدند که هيچ گاه خراب و يا فاسد نمي شود؛ اما حشره ها هم مي دانند که کداميک بهتر است، آنها هيچ گاه وارد آرد سفيد نمي شوند و ترجيح مي دهند هميشه به آرد غلات حمله کنند.
شکر سفيد. اين ماده برادر زاده همان کربوهيدراتي است که در بالا به آن اشاره شد و داراي هيچ گونه ارزش غذايي خاصي نمي باشد. جايگزين هاي بسيار زيادي براي آن وجود دارد که از جمله آن مي توان به شکرهاي طبيعي اشاره کرد که مانند خودتان طبيعي هستند.
مايونز و مشتقات آن. هر چند خيلي خوشمزه هستند و غذاها را نيز بسيار خوشمزه مي کنند، اما تحت تاثير فرآيند هاي شيميايي بسيار زيادي قرار مي گيرند و با ارزانترين و بي کيفيت ترين روغن ها تهيه شده و حاوي مقادير زيادي نگهدارنده مي باشد. مايونز داراي تخم مرغ هم هست، و به اين دليل که براي مدت زيادي در قفسه هاي سوپر مارکت باقي مي ماند، داراي هيچ گونه خواصي نبوده و براي هيچ گونه رژيم غذايي مناسب نمي باشد. البته ميتوانيد هر چند وقت يکبار ميزان بسيار کمي از آنرا استفاده نماييد.
نوشيدني هاي کافئين دار. اين نوشيدني ها شامل قهوه، چاي سياه، نوشابه هاي گازدارد، شکلات و نوشيدني هاي انرژي زاي جديد که در سوپر مارکت ها و باشگاههاي وزشي به چشم مي خورند، مي باشد. کافئين (و مواد شيميايي مشابهي که در چاي و شکلات ديده مي شوند) متابوليسم بدن را با اختلال مواجه کرده و فرايند هر گونه رژيم غذايي و کاهش وزن را با مشکل و اختلال مواجه مي سازد.
غذاهاي بسيار زيادي هستند که بايد از آنها اجتناب کرد و از سوي ديگر موادي هستند که بايد از آنها استفاده کرد، اما ليست بالا معمولاً مورد توافق بيشتر متخصصان است.
اگر رژيم نداشته باشيد، مي توانيد از غذاهاي ذکر شده استفاده کنيد، اما بايد به خاطر داشته باشيد که يک زماني رژيم گرفته ايد و با مصرف اين غذا ها دو مرتبه اضافه وزن پيدا مي کنيد و ممکن است تمام زحمت هايتان به فنا رود .
منبع مقاله: مردمان

_________________________________________________________________________________

از ديرباز همه قسمت هاي اين ميوه مصرف دارويي دارد به طور مثال از برگ و ريشه ان داروي (( تانن )) كه براي درمان بيماريهاي روده اي مفيد و ضد اسهال است به دست مي اوردند.
توت فرنگي منبع سرشار فيبر و در هضم غذا و جذب ان و تنظيم سوخت و ساز بدن مفيد است.
اين ميوه از ويتامين ث غني است انتي اكسيدان از ديگر املاح موجود در توت فرنگي مي باشدكه عامل ضد سرطاني ان شناخته شده است .
توت فرنگي فاقد چربي اشباع شده است و كالري كمي دارد به طوري كه 8 عدد از اين ميوه حاوي 50 كالري است.
دريافت روزانه يك واحد از اين ميوه كه معادل 8 عدد توت فرنگي است فشار خون بالا را كاهش مي دهد و از گرفتگي عروق نيز جلوگيري مي كند.
مصرف اين ميوه سبب سلامت و شادابي پوست مي شود .
توت فرنگي اهن و كلسيم فراواني دارد به همين علت در درمان بيماري كم خوني مفيد است و به استحكام استخوان ها و دندان ها كمك مي كند.
در اين ميوه ويتامين ب به اندازه كافي وجود دارد بنابر اين در كاهش اضطراب و عصبانيت موثر است.
توت فرنگي اشتها اور است و مي توان از ان براي باز كردن اشتهاي كودكان براي خوردن غذا به صورت انواع دسر و اب ميوه استفاده كرد.
اقاي كيمياگر متخصص بهبود تغذيه با تاكيد بر خواص با ارزش غذاي توت فرنگي مي گويد : مخلوط كردن اين ميوه با خامه و شكر نه تنها ارزش غذايي توت فرنگي را از بين مي برد بلكه سبب افزايش وزن و تشديد بيماريهاي چربي خون ، فشار خون و گرفتگي عروق به علت وارد كردن چربي ها و قندهاي مضر به اين ميوه مي شود.

_________________________________________________________________________________

مطالعه‌اي تازه در ژاپن نشان مي دهد كه نوشيدن چاي سبز مي تواند خطر مرگ در اثر ابتلا به گروهي از بيماريها را به ميزان قابل توجهي كاهش دهد. به نقل از پايگاه اينترنتي نشريه انجمن پزشكي آمريكا محققان با بررسي اطلا‌عات پزشكي بيش از 40 هزار نفر دريافتند كه چاي سبز خطر مرگ در اثر بيماري قلبي را بيش از بيست و پنج درصد كاهش مي‌دهد.
با اين وجود برخي متخصصان قلب در انگليس مي‌گويند كه اين فوايد ممكن است ناشي از رژيم غذايي ژاپني ها در كل باشد زيرا غذاهايي كه مردم اين كشور عادت به مصرف آنها دارند از غذاهاي رايج در غرب سالم تر است.
صرفنظر از آب، چاي پرمصرف ترين نوشيدني در جهان است و هرساله سه ميليارد كيلوگرم چاي در جهان توليد مي‌شود.
مطالعات انجام شده در آزمايشگاهها و روي حيوانات نشان داده است كه بويژه چاي سبز در مقايسه با چاي تيره داراي فوايد زيادي براي سلا‌متي است.
بررسي‌هاي آماري نشان مي‌دهد در حدود 80 درصد مردم ژاپن چاي سبز مي‌نوشند به طوري كه بيش از نيمي از آنها روزانه سه فنجان يا بيشتر از آن مصرف مي كنند.
در مطالعه‌اي يازده ساله درباره تغذيه و نوشيدن چاي سبز در ميان ژاپني‌ها معلوم شد ميزان مرگ بر اثر كليه عوامل براي كساني كه روزانه‌ 5 فنجان يا بيشتر چاي سبز نوشيده بودند در مقايسه با كساني كه يك فنجان يا كمتر نوشيده بودند 16 درصد كمتر بود.
مطالعه 7 ساله براي كشف علل خاص مرگ و مير نيز نشان داد كه خطر مرگ در اثر بيماري قلبي براي گروهي كه 5 فنجان يا بيشتر چاي سبز مي نوشند 26درصد كمتر بود.
پژوهشگران همچنين از اين مطالعات دريافتند فوايد چاي سبز ظاهرا براي زنان بيشتر بود.
زناني كه روزانه پنج فنجان يا بيشتر چاي سبز مي‌نوشيدند در مقايسه با كساني كه يك فنجان يا كمتر مصرف مي كردند 31 درصد كمتر باخطر مرگ در اثر بيماري قلبي روبرو بودند.
منبع مقاله: آریالینک

_________________________________________________________________________________