از ديرباز همه قسمت هاي اين ميوه مصرف دارويي دارد به طور مثال از برگ و ريشه ان داروي (( تانن )) كه براي درمان بيماريهاي روده اي مفيد و ضد اسهال است به دست مي اوردند.
توت فرنگي منبع سرشار فيبر و در هضم غذا و جذب ان و تنظيم سوخت و ساز بدن مفيد است.
اين ميوه از ويتامين ث غني است انتي اكسيدان از ديگر املاح موجود در توت فرنگي مي باشدكه عامل ضد سرطاني ان شناخته شده است .
توت فرنگي فاقد چربي اشباع شده است و كالري كمي دارد به طوري كه ۸ عدد از اين ميوه حاوي ۵۰ كالري است.
دريافت روزانه يك واحد از اين ميوه كه معادل ۸ عدد توت فرنگي است فشار خون بالا را كاهش مي دهد و از گرفتگي عروق نيز جلوگيري مي كند.
مصرف اين ميوه سبب سلامت و شادابي پوست مي شود .
توت فرنگي اهن و كلسيم فراواني دارد به همين علت در درمان بيماري كم خوني مفيد است و به استحكام استخوان ها و دندان ها كمك مي كند.
در اين ميوه ويتامين ب به اندازه كافي وجود دارد بنابر اين در كاهش اضطراب و عصبانيت موثر است.
توت فرنگي اشتها اور است و مي توان از ان براي باز كردن اشتهاي كودكان براي خوردن غذا به صورت انواع دسر و اب ميوه استفاده كرد.
اقاي كيمياگر متخصص بهبود تغذيه با تاكيد بر خواص با ارزش غذاي توت فرنگي مي گويد : مخلوط كردن اين ميوه با خامه و شكر نه تنها ارزش غذايي توت فرنگي را از بين مي برد بلكه سبب افزايش وزن و تشديد بيماريهاي چربي خون ، فشار خون و گرفتگي عروق به علت وارد كردن چربي ها و قندهاي مضر به اين ميوه مي شود.

■□~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~□■

مطالعه‌اي تازه در ژاپن نشان مي دهد كه نوشيدن چاي سبز مي تواند خطر مرگ در اثر ابتلا به گروهي از بيماريها را به ميزان قابل توجهي كاهش دهد. به نقل از پايگاه اينترنتي نشريه انجمن پزشكي آمريكا محققان با بررسي اطلا‌عات پزشكي بيش از ۴۰ هزار نفر دريافتند كه چاي سبز خطر مرگ در اثر بيماري قلبي را بيش از بيست و پنج درصد كاهش مي‌دهد.
با اين وجود برخي متخصصان قلب در انگليس مي‌گويند كه اين فوايد ممكن است ناشي از رژيم غذايي ژاپني ها در كل باشد زيرا غذاهايي كه مردم اين كشور عادت به مصرف آنها دارند از غذاهاي رايج در غرب سالم تر است.
صرفنظر از آب، چاي پرمصرف ترين نوشيدني در جهان است و هرساله سه ميليارد كيلوگرم چاي در جهان توليد مي‌شود.
مطالعات انجام شده در آزمايشگاهها و روي حيوانات نشان داده است كه بويژه چاي سبز در مقايسه با چاي تيره داراي فوايد زيادي براي سلا‌متي است.
بررسي‌هاي آماري نشان مي‌دهد در حدود ۸۰ درصد مردم ژاپن چاي سبز مي‌نوشند به طوري كه بيش از نيمي از آنها روزانه سه فنجان يا بيشتر از آن مصرف مي كنند.
در مطالعه‌اي يازده ساله درباره تغذيه و نوشيدن چاي سبز در ميان ژاپني‌ها معلوم شد ميزان مرگ بر اثر كليه عوامل براي كساني كه روزانه‌ ۵ فنجان يا بيشتر چاي سبز نوشيده بودند در مقايسه با كساني كه يك فنجان يا كمتر نوشيده بودند ۱۶ درصد كمتر بود.
مطالعه ۷ ساله براي كشف علل خاص مرگ و مير نيز نشان داد كه خطر مرگ در اثر بيماري قلبي براي گروهي كه ۵ فنجان يا بيشتر چاي سبز مي نوشند ۲۶درصد كمتر بود.
پژوهشگران همچنين از اين مطالعات دريافتند فوايد چاي سبز ظاهرا براي زنان بيشتر بود.
زناني كه روزانه پنج فنجان يا بيشتر چاي سبز مي‌نوشيدند در مقايسه با كساني كه يك فنجان يا كمتر مصرف مي كردند ۳۱ درصد كمتر باخطر مرگ در اثر بيماري قلبي روبرو بودند.
منبع مقاله: آریالینک

■□~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~□■

تحقيقات و بررسي هاي متعدد نشان داده اند، چربي بادام زميني و كره بادام زميني براي انسان مفيد است و داراي روغني مفيد جهت سرفه هاي عصبي ، برونشيت حاد ، حبس ادرار ، فلج كليوي ، دردهاي زايمان ، دل پيچه كودكان است .
طي يك مطالعه در يكي از دانشگاه هاي آمريكا، اثرات رژيم غذايي حاوي بادام زميني و كره آن در كاهش كلسترول خون، با ميانگين رژيم غذايي آمريكايي ها مقايسه شد. نتايج نشان داد كه خطر بيماري هاي قلبي با مصرف متناوب و مكرر بادام زميني( هر بار به مقدار كم) كاهش مي يابد.

▄اثرات رژيم غذايي داراي بادام زميني
۱- كاهش كل كلسترول و LDL كلسترول ( كلسترول بد)
۲- حفظ و نگهداري HDL كلسترول ( كلسترول خوب)
۳- كاهش تري گليسيريد
همچنين داراي مقدار زيادي چربي غير اشباع است. بادام زميني و كره آن، منبع خوب و با صرفه اي از پروتئين هستند و بيشتر ويتامين ها و املاحي را كه به سختي بدست مي آيند، تامين مي كنند كه اين ويتامين ها و املاح شامل اسيد فوليك، ويتامين E ، مس، سلنيوم، منيزيم، روي و همچنين رنگدانه هاي گياهي و فيبر خوراكي مي باشند.
نكته: يك واحد بادام زميني معادل ۲ قاشق غذاخوري بادام زميني است كه تقريباً به اندازه انگشت شست شما است.
بادام زميني منبع بسيار خوبي از پتاسيم- اسيد فوليك- نياسين- اسيد پانتوتنيك- فسفر- منيزيم- روي و ويتامين B۱ مي باشد. كره بادام زميني منبع ويتامين B۶ - اسيد فوليك- فسفر- منيزيم- روي و پتاسيم است و نيز منبع بسيار خوب و عالي نياسين مي باشد.
وقتي توصيه مي شود افراد بايستي دريافت چربي خود را بصورت متعادل تنظيم كنند به اين معنا نيست كه بايستي چربي را از رژيم غذايي خود حذف كنند. طبق توصيه هاي تغذيه اي تا ۳۰ درصد انرژي غذا را مي توان از چربي ها بدست آورد و اين مقدار مناسبي است . البته نوع چربي كه اين ۳۰ درصد را تشكيل مي دهد، خيلي مهم است.

▄چربي موجود در بادام زميني و كره آن:
- چربي غير اشباع پلي ( چربي خوب )
- چربي اشباع ( چربي بد )
- چربي غير اشباع مونو ( چربي خوب )
۸۵ درصد چربي بادام زميني، چربي غير اشباع (خوب) است. (۵۰ درصد چربي هاي غيراشباع مونو و ۳۵ درصد چربي هاي غيراشباع پلي )
چربي هاي غيراشباع، كلسترول خون را پائين مي آورند و از اين طريق در سلامت قلب مؤثرند. ۱۵ درصد چربي بادام زميني و كره آن، چربي اشباع ( بد) است. بادام زميني و كره آن، چربي هاي ترانس ندارند. چربي هاي اشباع و ترانس، هر دو باعث افزايش كلسترول خون ميشوند. بادام زميني و كره آن كلسترول ندارند.
منبع مقاله: آریالینک

■□~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~□■

درباره ي فلفلي كه هر روز براي چاشني زدن به غذاهايتان استفاده مي كنيد، تا چه اندازه آگاهي داريد؟ اين دسته از سبزي ها از فلفل سبز دلمه اي گرفته تا فلفل تند قرمز،همگي در يك گروه غذايي جاي مي گيرند و تقريباً داراي يك سري از خواص مفيد براي بدن هستند.
جالب است بدانيد كه هفت هزار سال قبل از ميلاد مسيح، در آمريكاي جنوبي و مركزي از اين سبزي به عنوان چاشني در غذاها استفاده مي شد و با سفر كريستف كلمب به اين مناطق، اين سبزي به كشورهاي اروپايي، سپس به سراسر دنيا معرفي شده است.
جالب ترين مطلب درباره ي اين گياه آن است كه اين ماده ي غذايي يكي از منابع ويتامين C و كاروتن ها محسوب مي شود.

▄فلفل در طب سنتي
بد نيست بدانيد كه اين دسته از سبزي ها از قديم مورد توجه گياه شناسان غربي بوده اند. آنها معتقد بوده اند كه از اين گياهان مي توان براي افزايش جريان خون، تحريك سيستم عصبي، افزايش اشتها و رهايي از سوءهاضمه استفاده كرد. حتي بسياري از گياه شناسان چيني توصيه كرده اند كه خانم ها براي رهايي از دردهاي ناشي از دوره قاعدگي بهتر است از اين سبزي ها در اين دوران استفاده كنند. آنها در اصطلاح مي گويند اين دسته از خانم ها بهتر است در اين دوران از بشقاب هاي داغ استفاده كنند.
شما فقط فلفل را همين فلفل قرمز تند مي دانيد؟ از خواص فلفل هاي ديگر چه شنيده ايد؟ ابتدا بايد بگوييم كه فلفل ها عبارتند از فلفل قرمز كه تند است، فلفل سبز كه يا به شكل فلفل دلمه اي يا به شكل معمولي است.
بايد بگوييم فلفل هاي دلمه اي نيز به صورت سبز، نارنجي،زرد و قرمز عرضه مي شوند كه اصلا تند نيستند و ما اغلب آنها را با غذا يا در سالاد استفاده مي كنيم. فلفلي كه به فلفل قرمز نيز معروف است، براي اولين بار از سوي سرخپوستان كاراييب به خارج آمريكا معرفي شد. از آن زمان به بعد شهرت اين گياه فراگير شده و به عنوان يك چاشني مهم به ويژه در طبخ كاجون و كرول و در رستوران هاي جنوب شرق آسيا، چين، جنوب ايتاليا و مكزيك محسوب مي شود.

▄به نظر شما علت تندي فلفل از چيست؟
كپساسين(capsicin) ماده اي در فلفل است كه سبب گرم بودن اين گياه مي شود. هر چند كه فلفل گياهي گرم است، اما كپساسين موجود در آن سبب كاهش درجه حرارت بدن شده كه يكي از دلايل اصلي تمايل مردم مناطق آب هوايي گرم به مصرف زياد فلفل محسوب مي شود.
تحقيقات نشان داده است كه كپساسين به عنوان فعال ترين عنصر موجود در فلفل ، سبب كاهش ميزان كلسترول خون و كاهش شدت سيگنال هاي درد در بدن مي شود. اين ماده همچنين خاصيت آنتي اكسيداني (كه سلول هاي شما را از آسيب هاي راديكالهاي آزاد محافظت مي كند) و ضد باكتريايي نيز دارد.
اين ماده به بسياري از خواص درماني فلفل كمك مي كند و سيستم قلبي عروقي را تحريك، سيستم هاضمه را تقويت، درد موجود روي پوست يا مفاصل بدن را تسكين بخشيده و براي مثانه به عنوان داروي ضد احتقان و ضد باكتري عمل كند.
فلفل ميزان كلسترول خون را پايين مي آورد كه اين امر باعث كاهش فشار خون نيز مي شود. اين گياه همچنين از انعقاد خون در رگ ها جلوگيري مي كند، اين خواص فلفل به پيشگيري از بيماري هاي قلبي نظير آرترواسكلروز(سخت شدن رگ ها) كمك فراواني مي نند.
هر چند فلفل سبب سوزش زبان مي شود، اما اين گياه واقعاً مسكني قوي است. اين گياه ابتدا سبب تحريك درد مي شود، اما بعد از مدتي شدت علايم درد را در بدن كاهش مي دهد.
كپساسين موجود در فلفل نه تنها درد آرتروز و آرتريت روماتوئيد را تسكين مي دهد، بلكه هنگام استفاده به شكل موضعي، ميزان ورم ناشي از اين بيماري ها را كاهش مي دهد.
فلفل با تحريك ترشح آنزيم هاي گوارشي در معده و نابودي باكتري هايي كه مي توانند عامل عفونت باشند، قدرت هضم را تقويت مي كند.
خاصيت ضد باكتري فلفل، همچنين از اسهال ناشي از عفونت جلوگيري مي كند.
اين گياه به عنوان داروي ضد احتقان سبب رقيق و نازك شدن خلط و خارج شدن آن از ريه ها مي شد. از آنجا كه اين گياه بافت ريه را تقويت مي كند، در نتيجه براي بيماران مبتلا به آمفيزم(بيماري اتساع و بزرگ شدن ريه ها) نيز مفيد است.
منبع مقاله: آریالینک

■□~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~□■

اخيراً كارشناسان دريافتند كه زنجبيل مى تواند سلول هاى سرطانى را از بين ببرد. اين مطالعات نشان داد ادويه جات خواصى دارند كه مانع از مقاومت سلول ها در برابر درمان ها مى شود و جلوى مقاومت سلول هاى سرطانى را مى گيرد.
علاوه بر اين، زنجبيل باعث كنترل تورم و التهاب ها و بهتر شدن حالت استفراغ و تهوع مى شود.
اما زنجبيل بيش از همه باعث مرگ سلول هاى سرطانى تخمدان مى شود.
سلول ها به دو صورت مى ميرند:
۱) اپاپتوسيس «apoptosis» كه در حقيقت خودكشى سلول هاست.
۲) «اتوپگى» autophagy كه در حقيقت يك نوع خودهضمى سلول هاست.
در اغلب بيماران مبتلا به سرطان تخمدان كه بيمارى مجدداً عود مى كند، بدن در مقابل شيمى درمانى هاى معمول مقاومت نشان مى دهد كه در اين نوع شيمى درمانى مرگ سلول ها از نوع «اپاپتوسيس» است، اما زنجبيل مى تواند باعث مرگ سلول ها ازنوع «اتوپگى» شود كه در كنار نوع اول باعث از بين رفتن مقاومت در برابر شيمى درمانى مى شود.
بنابراين پزشكان به اين افراد خوردن زنجبيل را توصيه مى كنند.
منبع مقاله: آریالینک

■□~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~□■

انار با نام علمي(punica granatum) يك درختچه به طول ۵-۸ متر، با برگهاي براق، كشيده و باريك، گل هاي قرمز با قطر ۳ سانتي متر و ميوه هايي شش گوش و كروي به قطر ۷-۱۲ سانتي متر با پوست قرمز و يا زرد، چرمي و دانه هاي فراوان ميباشد. انار بومي ايران و هند ميباشد و از ۴۰۰۰ سال قبل از ميلاد نيز مورد استفاده قرار ميگرفته است.مصرف انار از ايران به هند، واز آنجا به آفريقاي شمالي و چين و سپس به اروپا و امريكا گسترش يافت است. واژه انگليسي انار(pomergranate) از زبان يوناني به معني “سيب پرهسته” برگرفته شده است.
۱-مرغوب ترين انار جهان در كاشان، ساوه و يزد ايران كشت ميگردد.
۲-مصريان باستان همراه با انار دفن ميشدند. بابلي ها اعتقاد داشتند خوردن دانه هاي انار قبل از پيكار آنها را شكست ناپذير ميسازد.
۳-در قرآن ۳ مرتبه نام انار ذكر شده است. در اسطوره هاي يونان نيز از انار ياد گرديده است.
۴-بزرگترين توليد كنندگان انار به ترتيب ايران، قزاقستان، اسپانيا و امريكا ميباشند.
۵-طعم انار بسته به نوع و درجه رسيده بودن آن از شيرين وملس تا ترش متغير است.
۶-انار بصورت ميوه تازه، آب انار، كنسانتره انار و رب انار عرضه ميگردد.
۷-دانه هاي انار ۵۲ درصد وزن كل ميوه انار را تشكيل ميدهند.
۸-يك انار متوسط به مقدار ۳/۴ فنجان دانه انار و ۱/۲ فنجان آب انار توليد ميكند.
۹-آب انار باعث لكه دار شدن لباس ميگردد. لك هاي ايجاد شده تنها با سفيد كننده قابل رفع ميباشند.
۱۰-آب انار به عنوان يك رنگ طبيعي براي الياف غير سنتتيك بكار گرفته ميشود.

▄ارزش تغذيه اي يك انار متوسط به وزن ۱۰۷ گرم:
كالري ۸۰ / چربي ۰.۵ گرم / آب ۸۵ گرم / كلسترول ۰ / كربوهيدرات ۱۵ گرم / پروتئين ۱ گرم / سديم ۴ ميلي گرم /
پتاسيم ۲۶۰ ميلي گرم / فيبر ۱ گرم / ويتامين C ۴ ميلي گرم / آهن ۰.۵ ميلي گرم / ويتامين هاي B ۰.۳ ميلي گرم / كلسيم ۷ ميلي گرم

▄انتخاب و خريد انار:
۱-هنگام خريد انارها را بلند كنيد و وزنشان را احساس كنيد. هرقدر ميوه انار سنگين تر باشد بهتر است.
۲-پوست انار بايد نازك، سفت، براق و فاقد ترك خوردگي باشد.

▄نگهداري انار:
انار تازه در دماي اتاق (در محل تاريك و خنك) تا يك هفته قابل نگهداري است.انار قاچ خورده درون يخچال تا ۲ هفته قابل نگهداري است.دانه هاي انار را ميتوان درون يك ظرف دردار تا ۶ ماه درون فريزر نگهداري كرد.

▄نحوه دان كردن انار:
۱-تاج انتهايي انار را جدا كنيد.
۲-به آرامي پوست انار را چندين برش قطري بدهيد.
۳-انار را درون يك كاسه آب به مدت ۵ دقيقه بخيسانيد.
۴-انار را زير آب نگه داشته و دانه ها را از پوست و پرده هاي سفيد رنگ جدا كنيد. دانه ها به ته ظرف رفته، و پوست و پرده ها روي آب شناور خواهند شد.
۵-پوست و پرده ها را از روي سطح آب بر داريد.
۶-دانه ها را درون صافي و يا آبكش ريخته و آب آنها را بگيريد. سپس با يك دستمال تميز آنها را خشك كنيد.

▄فوايد انار براي سلامتي:
۱-انار غني از آنتي اكسيدانهاي قوي پلي فنوليك(POLYPHENOL)، تانن(TANNINS)،(PUNICALAGINS) و(ANTHOCYANINS) ميباشد.
۲-الاژيك اسيد ELLAGIC ACID موجود در اناراز بروز سرطان جلوگيري كرده و رشد تومورهاي سرطاني را كند ميسازد.
۳-انار براي سلامتي قلب و عروق، جلوگيري از تصلب شريانها و سكته ها، جلوگيري از پيري زودرس و آلزامير و پيشگيري از سرطانها بويژه سرطان پروستات مفيد است.
۴-آب انار خاصيت ميكروب كشي و ضذ عفوني كنندگي دارد.
۵-يك انار معمولي ۴۰ درصد نياز روزانه بدن به ويتامين C را تامين ميكند. همچنين انار منبع خوبي از اسيد فوليك، پتاسيم و آهن ميباشد.
۶-كاهش فشار سيستوليك خون و كلسترول بد نيز از ديگر خواص انار ميباشد.
۷- آنتي اكسيدان هاي موجود در انار ۳ برابر ميزان آنتي اكسيدانهاي موجود در چاي سبز و شراب قرمز است.
۸-انار تشكيل پلاك عروق را تا ۳۰ درصد كاهش ميدهد.انار ميزان نيتريك اكسايد بدن را نيز افزايش ميدهد.
۹-انار خون ساز و تصفيه كننده خون است.
۱۰-انارعطش را برطرف كرده و خنك كننده است.
۱۱-انار براي درمان اسهال،آرتريت،زردي و بواسير مفيد است.
۱۲-انار اشتها آور است.
۱۳-انار در درمان كم خوني و افزايش انرژي بدن موثر و مفيد است.
۱۴-انار تقويت كننده كبد و كليه ها ميباشد.

▄خواص ديگر انار:
۱-دم كرده پوست انار گلودرد را تسكين ميدهد.
۲-انار براي التهاب معده مفيد است.
۳-انار قابض است بويژه پوست ريشه درخت و پوست ميوه آن.
۴-جوشانده پوست ريشه درخت انار كرم معده را نابود ميسازد.
۵-انار ادرار آور است.
۶-براي درمان اسهال ۳۰ گرم پوست انار را با ۳ گرم دارچين در يك ليوان آب بجوشانيد و بصورت خنك ميل كنيد.
۷-براي رفع گرفتگي صدا ۳۰ گرم پوست انار را به همراه ۲ گرم زاج سفيد جوشانده و غرغره كنيد.
۸-براي رفع دل درد روي دانه هاي انار نمك و فلفل زده وآن را ميل كنيد.
۹-براي رفع تب يك ليوان آب انار را به همراه اندكي زعفران ميل كنيد.
۱۰-پوست انار را در زير نور آفتاب خشك كرده و تبديل به پودر كنيد. سپس آن را با اندكي فلفل سياه و نمك مخلوط كرده و همراه با خمير دندان، دندانها را مسواك بزنيد. اين مخلوط باعث سفيد و درخشان شدن دندانها شده و براي سلامتي لثه ها نيز مفيد است.
۱۱-جوشانده پوست انار براي گلودرد و التهاب گلو مفيد بوده و همچنين خاصيت ضد كرم نيز دارد.
۱۲-دانه انار براي حل كردن سنگ كليه و مثانه مفيد است.
منبع مقاله: مردمان

■□~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~□■

گوجه فرنگي به علّت دارا بودن ويتامين‌هاي A ، B، C، K و مواد معدني مانند كلسيم ، فسفر و آهن در تأمين انرژي و تقويت بدن نقش موثري ايفاء مي ‌كند.
گوجه ‌فرنگي يكي از مهم ترين منابع ويتامين A مي ‌باشد. لذا در تقويت بينايي، تقويت و سلامتي پوست و مخاط‌ ها (دهان و بيني)، رشد و نمو استخوان‌ها ضروري است.
گوجه ‌فرنگي سرشار از ويتامين‌هاي B۱ و B۲ مي ‌باشد؛ از اين رو در تسكين دردهاي عصبي، رفع بي ‌اشتهايي و درمان يبوست، نقصان ترشح شير مادر و تورم‌ دهان تجويز مي‌شود.
گوجه ‌فرنگي، بدن را در برابر امراض و بيماري‌هاي عفوني حفظ كرده و مصرف آن نيرو و نشاط مي‌بخشد. پوست و دانه‌هاي آن نيز به هضم غذا كمك ‌كرده و روده‌ها را پاك مي‌كند.
آب گوجه ‌فرنگي ادرار‌آور و مفيد است. براي تميز كردن خون بايد از آب گوجه فرنگي و كرفس به نسبت مساوي و به مقدار ۳ فنجان در روز، قبل از غذا و به مدت ۳ هفته استفاده كرد.
گوجه ‌فرنگي هضم مواد نشاسته‌اي را آسان مي ‌كند. به همين جهت از آن سس درست كرده و با حبوبات پخته مصرف مي ‌كنند.
مصرف گوجه ‌فرنگي براي اشخاصي كه مبتلا به سنگ كليه و مثانه و كبد هستند، تجويز مي‌شود.
گوجه ‌فرنگي بعد از ليموترش، بيش از ساير ميوه‌ها ويتامين C و مقدار زيادي فسفر، آهن، سيليس و كلسيم دارد.
بررسي تركيبات و مواد موجود در گوجه فرنگي نشان مي دهد كه درميوه‌ي گوجه فرنگي رسيده، گلوكز، فروكتوز، ساكاروز و تقريبا تمام آمينواسيدهاي اصلي به استثناي ترپتوفان وجود دارد.
اسيد آلي اصلي و عمده‌ي موجود در گوجه فرنگي، اسيد سيتريك است. اسيديته‌ي ميوه به تدريج از مرحله ي سبزي به طرف قرمز شدن افزايش مي‌يابد و حداكثر آن، موقعي است كه قرمز شدن و رنگ عوض كردن آن آغاز مي‌شود و پس از آن رو به كاهش مي گذارد. ماده‌ي رنگي اصلي و عمده‌ي گوجه فرنگي كاروتنوئيد، بتاكاروتن و ليكوپن مي باشد. حداكثر مقدار كاروتنوئيدها در حالتي است كه گوجه فرنگي در زير تابش مستقيم نور رشد مي كند.
ماده‌اي سمّي به نام سولانين در گوجه‌فرنگي سبز و نارس وجود دارد كه خوردن آن موجب مسموميت ‌شده و دل پيچه، اسهال و باز شدن مردمك چشم ايجاد را مي‌ كند. به علاوه خوردن برگ آن كه به عنوان دارو در مواردي تجويزمي شود، بايد در حد اعتدال و به مقدار مجاز و محدود، در حدي كه پزشك تعيين كرده مصرف شود، زيرا برگ آن هم سمي است.
در هند و چين از ميوه‌ي گوجه فرنگي به عنوان ملين استفاده مي شود و براي تقويت مسلولين (مبتلايان به بيماري سل )، تب‌هاي حصبه‌اي، رفع ورم ملتحمه‌ي چشم، آماس گوش(اوتيت) و دفع سنگ كليه تجويز مي شود.
مصرف گوجه ‌فرنگي براي مبتلايان به درد مفاصل تجويز شده و براي مبتلايان به نقرس و روماتيسم مفيد است.
گوجه ‌فرنگي، خنك و اشتها ‌آور است و آب آن براي رشد و نمو بهتر اطفال موثر است.
اگر در محل مورچه‌ها چند عدد برگ گوجه ‌فرنگي بگذاريد، بوي اين گياه مورچه‌ها را فراري مي ‌دهد.
براي تميز كردن لكه‌ي جوهر بر روي لباس، يك تكه پنبه را در آب گوجه فرنگي فرو برده و روي لكه‌ي جوهر بماليد. سپس آن را بشوييد.
منبع مقاله:ایرانین یو کی

■□~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~□■

بادام سينه را نرم كرده و شير بادام براي رفع سرفه، ناراحتي حنجره و تنگي نفس مفيد بوده و خلط آور است.
بادام ملين بوده و روغن بادام ضد يبوست است، مخصوصا از روغن بادام مي توان براي رفع يبوست براي بچه‌ها استفاده كرد.
بادام براي درمان زخم روده‌، مثانه و اسهال مفيد است، همچنين بادام بو داده مقوي معده بوده و قابض است.
چغاله بادام لثه و ريشه دندان را تقويت مي كند و براي خشكي دهان مفيد است.
همچنين دم كرده پوست قهوه‌اي رنگ مغز بادام، بهترين دارو براي تسكين درد و التهاب مجاري تنفسي است.
جوشانده برگ درخت بادام براي نارسايي كبد و كيسه صفرا مفيد است .
روغن بادام خواب آوراست و بي خوابي را از بين مي برد. روغن بادام شيرين به دليل خاصيت نرم كنندگي و ضد التهاب در كرم‌ها و پمادها به كار مي رود.
براي رفع خارش پوست بچه‌هايي كه سرخك و مخملك دارند، روغن بادام را در تمام سطوح بدن آنها بماليد تا خارش را تسكين دهد.
ماليدن روغن بادام بر روي پوست التهاب را رفع كرده و سوختگي را درمان مي كند. روغن بادام اگزما را رفع مي كند. از آنجايي كه بادام تلخ داراي اسيد سيانيدريك است در مصرف آن بايد نهايت دقت را بعمل آورد .
خوردن بادام تلخ براي تنگي نفس، سرفه و ورم ريه و روغن آن براي درمان سياه سرفه، تنگي نفس، درد كليه و خارج كردن سنگ مثانه مفيد است. همچنين مخلوط بادام تلخ با عسل، كبد و طحال را تميز مي كند. براي رفع درد كليه‌ها بهتر است بادام تلخ همراه با نشاسته و نعناع استفاده شود.
براي از بين بردن سنگ كليه و ناراحتي‌هاي كليه، بادام تلخ را با شيره انگور مخلوط كرده و بخوريد. دم كرده ريشه درخت بادام تلخ براي پاك كردن طحال و دفع كرم روده به كار مي رود.
بادام داراي مواد مغذي بسياري است بنابراين غذاي بسيار خوبي مي باشد، ولي چون سنگين و ديرهضم است نبايد در خوردن آن افراط كرد. به طوري كه مقدار آن نبايد در روز بيش از۱۰ دانه باشد.
لازم به ذكر است، بادام همچنين براي معده‌هاي ضعيف و سرد خوب نيست و اشخاصي كه معده ضعيف دارند بهتر است بادام را با شكر بخورند . منبع مقاله: آریالینک

■□~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~□■

آناناس از آن دسته غذاهايى است كه خوردنش كمى مشكل است. اما به شما تضمين مى دهيم كه همان لذتى را كه از خوردن يك قطعه شكلات مى بريد، بتوانيد از خوردن يك ليوان آب آناناس هم ببريد.
آناناس سرشار از ويتامين ها و مواد مغذى مثل كلسيم، پتاسيم، فيبر و ويتامين C است. علاوه بر اين بسيار كم چربى و كم كلسترول است.
اين خواص را مى توانيد از مصرف كمپوت آناناس، ميوه تازه آن، ميوه ي يخ زده يا حتى آب آناناس به دست آوريد.
يكى از خواص مهم آناناس كمك به ساخت استخوان هاى سالم و استحكام استخوان هاست.
آناناس غنى از منيزيم، ماده معدنى اى است كه وجودش براى ساخت استخوان ها و ارتباط بافت ها ضرورى است. آناناس باعث رشد استخوان ها در بدن جوانان و استحكام استخوان ها در پسران مى شود.
يك فنجان آناناس حدود ۷۳ درصد منيزيم مورد نياز روزانه بدن را تأمين مى كند.
از ديگر خواص آناناس مى توان به نقش آن در بهبود سرماخوردگى و كاهش ميزان سرفه اشاره كرد.
اكثر افراد هنگام سرماخوردگى ويتامين C يا آب پرتقال بيشتري مى خورند، غافل از اين كه خواص آناناس نيز كمتر از آنها نيست.
«بروملين» موجود در آناناس باعث كاهش شديد سرفه يا توقف سرفه هاى شديد و كاهش ميزان آن مى شود. پس هنگام سرماخوردگى خوردن آناناس را فراموش نكنيد.
منبع مقاله: آریالینک

■□~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~□■

گرچه قريب به ۴۰۰ سال پيش از تولد مسيح ، تئوفراست از ليمو سخن گفت ،اما تنها در قرن چهارم ميلادي ، هنگامي كه جنگجويان مسيحي در جنگ هاي صليبي به فلسطين رسيدند، ليمو را ديدند كه در باغ هاي آن سرزمين كشت شده بود .
پلين، گياه شناس معروف ، ليمو را به عنوان پادزهري قوي مي شناخت . نظريه پلين در پايان قرن دوم مسيحي دوباره بررسي شد و به اثبات رسيد و معلوم گشت كه ليمو واقعاً سموم بدن را از بين مي برد .
در آن زمان اين داستان بر سر زبان ها بود كه : ۲ نفربه خاطر جرمي كه مرتكب شده بودند، از طرف دادگاه به مرگ با نيش افعي محكوم شدند . زني به آنها رحم كرد و چند ليمو به آنها داد و آنها با خوردن ليمو از نيش افعي ها مصون ماندند و زهر در آنان اثر نكرد .
ابن سينا پزشك معروف ايراني آب ليمو را بهترين دارو براي تشنجات ناشي از تب مي دانست و يرقان را هم با ليمو معالجه مي كرد . سنت هيلدگر نيز مصرف پوست ليمو را به زنان باردار تجويز مي كرد تا ويار آنها فروكش كند ، قوه هاضمه آنها تقويت شود و دل به هم خوردگي و تهوع آنان برطرف گردد .

▄استفاده از ليمو براي معالجات
۱- معالجه آنژين با ليمو : براي شستشوي حلق و حنجره از ليمو كمك بگيرد . كمي آب ليمو و آب مقطر را مخلوط و هر ساعت يك بار آن را قرقره كنيد .
۲- معالجه زخم و خراش هاي سطحي پوست با ليمو : به جاي آب اكسيژنه براي شستشوي زخم و خراش هاي سطحي پوست ، مي توانيد آب ليمو را بگيريد و دو برابر آن آب بيفزاييد و با آن زخم ها و خراش هاي سطحي پوست را بشوييد .
۳- درمان اختلالات هاضمه با ليمو : در تمام مواردي كه اختلال هاضمه به وجود مي آيد از قبيل دل به هم خوردگي و نفخ شكم ، معالجه با ليمو تجويز شده است . در اين مورد ۲ ليمو را با پوست و هسته برش بزنيد و آن را در يك ليتر آب داغ ، يك يا دو ساعت خيس كنيد ، بعد آن را بفشاريد و آب فشرده آن را با قند و يا شكر شيرين كرده و هر روز يك ليوان بنوشيد .
۴- درمان خونريزي لثه ها : يك قطعه پنبه را در ليواني كه محتوي آب ليمو است ، فرو كرده و روزي دو بار صبح و شب آن را به لثه هاي خود بماليد و با انگشتان خود ماساژ دهيد ولي مواظب باشيد آب ليمو به دندان هاي شما نرسد .
۵- معالجه ميگرن و سردرد : وقتي ميگرن و سردرد داريد در يك فنجان قهوه يا چاي غليظ يك برش ليمو بيندازيد و بنوشيد ، مصرف آن موجب تسكين درد و ميگرن مي شود .
۶- رفع سرگيجه و دل شوره : استفاده از ليمو ترش سرگيجه را رفع مي نمايد ، و نيز اگر ليمو با كمي عسل خورده شود ، باعث آرامش شده و دل شوره را برطرف مي كند .
در نهايت اينكه ، ترشي معده ، سو ءهاضمه ، تب و گريپ را هم مي توان با ليمو درمان و يا مهار نمود
منبع مقاله: آریالینک

■□~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~□■